Gratin de patates douces

Gratin de patates douces

1 kg de patates douces
75 cl de lait
3 gousses d'ail
3 oeufs
100 g de fromage râpé
1 pincée de cannelle, muscade et gingembre
1 noisette de beurre
sel, poivre


Eplucher et émincer les patates douces.

Les déposer dans une casserole, recouvrir de lait, saler, poivrer. Ajouter les épices et l'ail. Cuire à feu doux.

Beurrer un plat à gratin, puis y déposer les patates cuites. Laisser réduire de moitié sur le feu.


Hors du feu, mixer les oeufs entiers, les verser sur les patates douces, saupoudrer de fromage râpé. Enfourner 15 à 20 min à four moyen.


Servir chaud.