Beignets de potiron

Pour 4 personnes

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes

- 300 g de potiron vert
- 1 cuil. à café de sel
- Un peu de fécule de pomme de terre
- 1 oeuf
- 80g d'amandes effilées
- Huile de friture

1/ Eplucher le potiron et enlever les pépins

2/ Couper des tranches de 1cm d'épaisseur allant en s'amincissant vers le centre. Saler un peu les deux faces pour faire sortir l'eau.

3/ Lorsque l'eau commence à sortir, tremper les tranches de potiron dans la fécule, puis dans l'oeuf  battu en omelette et en dernier lieu dans les amandes.

4/ Faire frire dans l'huile chauffée à 150°. Planter une lame de couteau dans les tranches, s'il rentre facilement et si les amandes sont dorées, les sortir et les éponger sur du papier absorbant.