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jeudi 29 juillet 2010
Gratin de patates douces
Gratin de patates douces
1 kg de patates douces
75 cl de lait
3 gousses d'ail
3 oeufs
100 g de fromage râpé
1 pincée de cannelle, muscade et gingembre
1 noisette de beurre
sel, poivre
Eplucher et émincer les patates douces.
Les déposer dans une casserole, recouvrir de lait, saler, poivrer. Ajouter les épices et l'ail. Cuire à feu doux.
Beurrer un plat à gratin, puis y déposer les patates cuites. Laisser réduire de moitié sur le feu.
Hors du feu, mixer les oeufs entiers, les verser sur les patates douces, saupoudrer de fromage râpé. Enfourner 15 à 20 min à four moyen.
Servir chaud.
Fantaisie de légumes au beurre
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