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jeudi 29 juillet 2010
Spaghettis citron basilic
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Pour 4 Personnes:
500g de spaghettis
2 citrons non traités
1 gousse d'ail
20 cl de crème
100g de parmesan fraichement râpé
1 bouquet de basilic
2 cuil. À soupe d'huile d'olive
gros sel
sel, poivre
Faites cuire les spaghettis al dente dans un grand volume d'eau bouillante, additionnée de gros sel, selon les indications de l'emballage.
Entre-temps,rincez les citrons sous l'eau chaude. Essuyez les puis râpez finement leur zeste au dessus d'une casserole. Ajoutez l'huile d'olive et l'ail écrasé. Laissez chauffer 2 min sur feu doux.
Ajoutez la crème. Portez à ébullition. Faites bouillir, puis réduire jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte jaune pale, pendant 4 min environ. Hors du feu, incorporez le parmesan, puis le jus d'1 citron et les feuilles de basilic ciselées. Salez et poivrez.
Égouttez les spaghettis dans l'égouttoir, rapidement pour qu'ils restent chauds plus longtemps et que leur eau s'émulsionne avec la sauce. Mélangez les ensuite à la sauce.
Servez presto en accompagnement d'une volaille fermière rôtie ou d'escalopes panées.
Cuisson: 10 minutes
Pour 4 Personnes:
500g de spaghettis
2 citrons non traités
1 gousse d'ail
20 cl de crème
100g de parmesan fraichement râpé
1 bouquet de basilic
2 cuil. À soupe d'huile d'olive
gros sel
sel, poivre
Faites cuire les spaghettis al dente dans un grand volume d'eau bouillante, additionnée de gros sel, selon les indications de l'emballage.
Entre-temps,rincez les citrons sous l'eau chaude. Essuyez les puis râpez finement leur zeste au dessus d'une casserole. Ajoutez l'huile d'olive et l'ail écrasé. Laissez chauffer 2 min sur feu doux.
Ajoutez la crème. Portez à ébullition. Faites bouillir, puis réduire jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte jaune pale, pendant 4 min environ. Hors du feu, incorporez le parmesan, puis le jus d'1 citron et les feuilles de basilic ciselées. Salez et poivrez.
Égouttez les spaghettis dans l'égouttoir, rapidement pour qu'ils restent chauds plus longtemps et que leur eau s'émulsionne avec la sauce. Mélangez les ensuite à la sauce.
Servez presto en accompagnement d'une volaille fermière rôtie ou d'escalopes panées.
Nids de tagliatelles au saumon fumé
Cliquer sur la recette pour la voir en grand
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jeudi 4 mars 2010
Gratin de macaroni au thon
Pour 4 personnes:
- 400gr de macaronis
- 400gr de thon entier au naturel (en conserve)
- 30gr de beurre
- 30 gr de farine
- 400ml de lait tiède
- 1 à 2 cuillères à café de moutarde
- 100ge d'émental râpé
- sel, poivre
* Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux sans qu'il se colore puis ajoutez la farine.
Remuez bien le tout avec une cuillère en bois.
* Ajoutez peu à peu le lait tout en continuant de mélanger jusqu'à ce que la sauce Bechamel épaississe et devienne homogène.
Eteignez le feu, salez, poivrez et ajoutez la moutarde selon votre goût.
* Parralèlement, faites cuire les pâtes selon le temps indiqué dans une grande quantité d'eau salée.
Egouttez-les.
* Emiettez le thon égoutté et mélangez-le aux pâtes dans un plat à gratin.
Recouvrez le tout de la sauce Bechamel et ajoutez l'emmental râpé.
* Enfournez le tout à four chaud (th. 7) et retirez du four quand le plat est gratiné.
- 400gr de macaronis
- 400gr de thon entier au naturel (en conserve)
- 30gr de beurre
- 30 gr de farine
- 400ml de lait tiède
- 1 à 2 cuillères à café de moutarde
- 100ge d'émental râpé
- sel, poivre
* Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux sans qu'il se colore puis ajoutez la farine.
Remuez bien le tout avec une cuillère en bois.
* Ajoutez peu à peu le lait tout en continuant de mélanger jusqu'à ce que la sauce Bechamel épaississe et devienne homogène.
Eteignez le feu, salez, poivrez et ajoutez la moutarde selon votre goût.
* Parralèlement, faites cuire les pâtes selon le temps indiqué dans une grande quantité d'eau salée.
Egouttez-les.
* Emiettez le thon égoutté et mélangez-le aux pâtes dans un plat à gratin.
Recouvrez le tout de la sauce Bechamel et ajoutez l'emmental râpé.
* Enfournez le tout à four chaud (th. 7) et retirez du four quand le plat est gratiné.
